Séjour œnotouristique en Afrique du Sud – 12 jours avec visite des meilleurs vignobles
Caractéristiques principales
- 12 JOURS – 11 NUITS
- Pays visités : Afrique du Sud
Résumé
Avec ce séjour œnotouristique de 12 jours en Afrique du Sud, vous obtenez une idée parfaite de la viticulture dans ce magnifique pays viticole. Ce programme comprend des caves exclusives avec les explications d’un expert des vins sud-africains, de magnifiques paysages et des vues à couper le souffle sur le Cap-Occidental. Vous aurez également la possibilité de rencontrer et d’échanger avec des vignerons locaux, installés parfois depuis plusieurs années sur place, sur leur métier et la vie en jeu.
Vous séjournerez également dans de beaux hôtels viticoles ou des hôtels à proximité des domaines que vous visiterez. Avec ce séjour œnotouristique, vous découvrirez le plus vieux pays viticole du « Nouveau Monde ». Vous parcourrez les différentes routes des vins, découvrirez différents cépages et dégusterez des vins qui ont rendu le pays célèbre dans le monde entier. De Stellenbosch, Franschhoek au Tulbagh moins connu, vous serez surpris par le délicieux Chenin blanc, Shiraz, Merlot ou encore le célèbre Pinotage qui sont tous caractéristiques de la nation arc-en-ciel.
Points forts de ce séjour œnotouristique
- Un verre de vin comme boisson de bienvenue sur un rooftop de la ville du Cap
- 10 dégustations de vins
- Nuitées dans un hôtel viticole
- Un joli mélange de vignobles connus et moins connus, mais tout aussi bons, plus grands et plus petits, parfois avec une manière particulière de vinification
- Régions viticoles spéciales telles que Stellenbosch, Franschhoek et Tulbagh moins connue
- Explication personnelle par les vignerons de leurs vins et du domaine
- Cap de Bonne-Espérance et sa magnifique réserve naturelle
- Montagne de la Table
- Barbecue Braai avec un vigneron
- Avec guide, également experts en vins sud-africains
Programme
JOUR 1 : ARRIVÉE AU CAP – AFRIQUE DU SUD (D)
Aujourd’hui, vous prendrez un vol le matin pour Le Cap, en Afrique du Sud, où vous arriverez en début de soirée. À votre arrivée, vous serez accueillis dans le hall des arrivées avec une plaque signalétique en votre nom suivi d’un transfert privé de l’aéroport à votre hôtel au centre-ville. Après l’enregistrement à votre hôtel, vous serez attendu dans l’un des plus beaux rooftop de la ville avec vue sur la montagne de la Table. Après cela, vous êtes attendu pour le dîner dans un restaurant à vins.
Nuitée à l’hôtel.
JOUR 2 : CAPE TOWN – TULBAGH (B, L)
Après le petit-déjeuner, vous partez aujourd’hui hors des sentiers battus au lieu des itinéraires classiques. Votre journée commence par un voyage au Swartland pour découvrir une ferme oléicole et viticole. Vous goûtez d’abord leur huile d’olive. Ensuite, vous visiterez le vignoble (la parcelle la plus proche) avec le vigneron et discuterez des techniques de vinification propres à la région. Vous y visitez la cave à vin et découvrez les méthodes de vinification propres au domaine, suivi d’une dégustation de vins. Les deux dégustations, à la fois l’huile d’olive et la dégustation de vins, sont complétées par des détails sur la plantation, la mise en bouteilles, y compris la récolte des olives, les différents cépages et plus encore.
Le déjeuner sera ensuite servi dans un restaurant local servant des plats traditionnels sud-africains. Après le déjeuner, visitez une petite cave ou plutôt une micro-cave. Ici, vous discutez avec le vigneron sur sa façon de procéder à la sélection des parcelles et des raisins qu’il utilise ensuite pour faire ses vins. En effet, ce vigneron ne possède pas son propre domaine, ce vigneron rachète auprès d’autres vignerons. Une autre façon de faire du vin ici. En fin d’après-midi, vous partirez pour Tulbagh.
Nuitée à l’hôtel.
JOUR 3 : TULBAGH – WORCESTER (B, L)
Après le petit-déjeuner, vous partez tôt le matin pour visiter un domaine dans la vallée de Slanghoek. Ici, vous rencontrerez deux générations de vignerons qui vous expliqueront l’évolution de leur domaine, le passage de la production de vin en vrac à la mise en bouteille et suite à la reprise du fils, le développement d’un millésime spécial contrairement à la génération précédente. Ensuite, une dégustation de vins sera proposée avec trois de leurs vins spéciaux.
Déjeuner sur le domaine avec le vigneron. Après le déjeuner, vous vous dirigerez vers le deuxième domaine de la journée comprenant l’une des plus grandes caves à vin de la région. Ce domaine n’est pas ouvert au public, mais vous aurez le privilège de le découvrir.
En fin d’après-midi, vous partirez pour Worcester.
Nuitée à l’hôtel.
JOUR 4 : WORCESTER – ROBERTSON (B, L)
Après le petit-déjeuner, vous partirez tôt le matin pour visiter le premier domaine de la journée près de la ville de Robertson. Ici, vous rencontrerez le vigneron. La particularité de ce domaine est que leur parcelle est divisée en différents cépages. Le vigneron vous donne ensuite un mot d’explication sur son approche de la vinification. Se suit une visite de la cave et d’une dégustation de vins.
Après la dégustation, pour le déjeuner, un braai traditionnel (barbecue sud-africain) vous sera préparé. Vous appréciez le déjeuner avec le vigneron.
Nuitée à l’hôtel.
JOUR 5 : ROBERTSON – GREYTON (B, L)
Après le petit-déjeuner, départ pour Greyton tôt le matin. Ici, vous visitez un domaine avec la propriétaire elle-même. Née aux États-Unis, elle est tombée sous le charme de la région et a construit sa cave et son domaine de rien pour produire des vins d’une rare élégance. Elle vous raconte son parcours atypique et les caractéristiques de son pays. Après un mot d’explication, vous participerez à une dégustation de vins et découvrirez ses beaux vins.
Ensuite, un déjeuner à Greyton dans un restaurant traditionnel sud-africain vous sera proposé.
Reste de l’après-midi libre.
Nuitée à l’hôtel.
JOUR 6 : GREYTON – HERMANUS (B, L)
Après le petit-déjeuner, vous partez pour Hermanus tôt le matin. Ici, vous visiterez un domaine assez spécial où le vigneron vous expliquera les caractéristiques de son vignoble (qui n’est pas à côté de la cave) et ses détails. En effet, la cave de ce domaine est située presque en bord de mer, où vous dégusterez toute une gamme de vins en blanc, rosé et rouge.
Après le déjeuner, vous découvrirez tout sur l’ormeau. L’ormeau local (Haliotis midae) est un escargot de mer endémique sur la côte des baleines du Cap et une spécialité traditionnelle, en particulier en Asie. Cette côte est le « cœur » de l’habitat des ormeaux. Apprenez-en plus sur l’ormeau sud-africain avant de mettre des bottes pour la visite. Ici, vous découvrirez l’industrie aquacole dans l’une des plus anciennes et plus grandes fermes d’ormeaux d’Afrique du Sud, Abagold, située dans le nouveau port d’Hermanus. Ici, vous découvrirez comment ces escargots de mer sont pris en charge pendant les 8 premiers mois de leur vie et bien plus. Vous terminez cette visite par un plateau d’ormeaux pour découvrir l’aspect gastronomique de l’ormeau !
Nuitée à l’hôtel.
JOUR 7 : HERMANUS – STELLENBOSCH (B, L)
Après le petit-déjeuner, départ pour Franschhoek tôt le matin. Ici, vous visiterez l’un des meilleurs vignobles de cette région viticole. Spécialiste de la méthode traditionnelle champenoise en Afrique du Sud (dite méthode Cap Classique), les vignerons vous expliqueront les avantages et les inconvénients de la culture du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Meunier (les 3 cépages autorisés dans la zone du label Champagne). Leur petit domaine vous offre une visite très intime et unique. Ensuite, vous participerez à une dégustation de vins avec des vins du domaine et un « vrai » champagne à titre de comparaison.
Après le déjeuner à Franschhoek, vous partirez en début d’après-midi en direction de Paarl pour visiter un domaine viticole qui produit des vins biodynamiques. Vous apprenez les conditions d’une telle viticulture, comment ils l’appliquent ici, quelles sont les influences sur le vignoble et le biotope en général. Vous serez accompagné par le propriétaire et un œnologue expérimenté qui vous expliqueront les détails œnologiques et les aspects commerciaux du domaine. Après cela, une dégustation vous sera proposée avec deux vins blancs, un rosé, deux vins rouges et un dernier vin surprenant.
Nuitée à l’hôtel.
JOUR 8 : STELLENBOSCH (B, L)
Après le petit-déjeuner, vous partirez tôt le matin pour un domaine située à une altitude de 450 m. Elle bénéficie donc d’un microclimat. L’œnologue du domaine vous renseignera sur son approche de la vinification et sa philosophie d’élaboration de ses vins.
Après cela, vous quitterez les plus grands vignobles et les plus développés d’Afrique du Sud pour découvrir un petit domaine caché dans les montagnes. Le déjeuner y est proposé sous forme de pique-nique.
L’après-midi est consacrée à la découverte de la ville de Stellenbosch.
Nuitée à l’hôtel.
JOUR 9 : STELLENBOSCH – ANGLE NORD – CAPE TOWN (B, L)
Après le petit-déjeuner, vous partez pour Constantia tôt le matin. Visite de Klein et / ou Hoge Constantia.
Déjeuner dans une belle cave. En début d’après-midi, vous voyagerez et vous vous promènerez sur la plage de Noordhoek.
Nuitée à l’hôtel.
JOUR 10 : CAPE TOWN – RÉSERVE NATURELLE DE CAPE POINT – TAFELBERG – CAPE TOWN (B)
Après le petit-déjeuner, vous participerez à deux excursions, une le matin et une l’après-midi. La première excursion vous conduira autour de la péninsule du cap de Bonne-Espérance. Découvrez ici sa côte escarpée, ses villages côtiers, la magnifique réserve naturelle, Cape Point, la colonie de pingouins (visite facultative), les villages de Muizenberg et Constantia.
Regarder l’emblématique Table Mountain est une chose, mais c’est une autre chose d’être au sommet de la montagne de la Table, offrant une si belle vue sur Le Cap, Robben Island, la péninsule et au-delà. En effet, avec la deuxième excursion, vous prenez le téléphérique jusqu’au sommet de la Montagne de la Table qui est déjà une excursion en soi, car vous serez transporté en toute sécurité et avec précaution de la station inférieure du téléphérique jusqu’au sommet de la montagne et vice-versa. Le trajet dure un peu plus de 5 minutes et le téléphérique de haute technologie vous offre une vue magnifique sur la ville.
Nuitée à l’hôtel.
JOUR 11 : CAPE TOWN – AÉROPORT DE CAPE TOWN (B)
Après le petit-déjeuner, vous aurez un transfert à l’aéroport pour votre vol de retour en fonction de vos horaires de vol … ou une prolongation de votre voyage vers l’une des autres belles provinces d’Afrique du Sud ou pour quelques jours en safari. Renseignez-vous sur cette possibilité.
JOUR 12 : ARRIVEE A DOMICILE
Après un long vol, vous arrivez aujourd’hui chez vous pour déballer les valises pleines de beaux souvenirs de ces délicieux vins et de la belle Afrique du Sud.
